به گزارش مجله خبری نگار، این شیرینی برای پذیرایی انواع مجالس و مهمانیهای شما بسیار مناسب است و مورد علاقه هر سنی نیز میباشد. این شیرینی از خمیر لایه لایه در کنار خامه فرم دار شده تشکیل شده که ترکیب این نوع خمیر در کنار خامه لذت خوردن این شیرینی خوشمزه را دو چندان میکند. امروز طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی عالی با خمیر هزارلا با فر و بدون فر به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*خمیر هزارلا ۱ بسته
*خامه قنادی ۴۰۰ گرم
*پودر پسته به مقدار دلخواه
ابتدا خمیر هزار لا را به همراه خامه قنادی از شب قبل از فریزر خارج کنید و داخل یخچال قرار دهید به طوری که هم خمیر و هم خامه خنک باشند، اما یخ زده نباشند و بعد خمیر هزارلا را برداشته و مقداری با وردنه پهن کنید تا سطح خمیر شما به مقدار زیادی صاف و یکدست شود و بعد خمیر را به شکل مستطیل و یا مربع با اندازههای دلخواه خود برش دهید. دقت داشته باشید برشهای خمیر شما باید حتماً به یک اندازه باشند در غیر این صورت به خوبی روی هم قرار نمیگیرند و ظاهر شیرینی ناپلئونی شما نیز خراب میشود.
فر را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه روشن بگذارید و زمان دهید تا به خوبی داخل آن گرم و آماده شود و بعد سینی فر را برداشته و کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید و برشهای خمیر را روی سینی فر قرار دهید و بعد سینی را اول به مدت ۱۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید و بعد ۱۰ دقیقه پایانی دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا تمامی خمیرهای شما به خوبی درون فر پخته و طلایی شوند.
در صورت دسترسی نداشتن به فر میتوانید قابلمه بزرگی را برداشته و کف آن را جسم فلزی و نشکنی و یا یک سه پایه قرار دهید که زمانی که سینی خمیرها را روی آن قرار میدهید سینی با کف قابلمه برخورد مستقیم نداشته باشد سپس قابلمه را روی شعله پخش کن و روی حرارت کم قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و ۱۵ دقیقه به آن فرصت دهید تا با شعله کم و درب بسته به همراه دمکنی به خوبی داخل آن گرم و آماده شود سپس سینی کوچک و فلزی را برداشته و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و خمیرها را روی کاغذ روغنی بگذارید و سینی را روی جسم فلزی قرار دهید و درب قابلمه و دمکنی را بگذارید و ۳۵ دقیقه به آنها فرصت دهید تا به خوبی پخته و آماده شوند.
در این مرحله خامه قنادی را درون ظرف فلزی و تمیز بریزید و سپس آن را به وسیله مخلوط کن و همزن برقی با دور تند به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه به خوبی هم بزنید تا خامه شما سفت و فرم دار شود و بعد آن را داخل قیف بریزید.
خمیرهایی که پخته بودید را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و بعد مقداری از قسمت برشته شده روی خمیر را برداشته و به خوبی پودر کنید سپس خامه را به وسیله قیف روی لایههای خمیر بریزید و خوب لایهها را با خامه رومال کنید و به همین شکل ۳ عدد از لایههای خامهای را روی هم قرار دهید و سپس اطراف و روی شیرینیها را هم با خامه روکش کنید و بعد آنها را درون قسمتهای پودر شده خمیر قرار دهید و با خمیر پودر شده دور تا دور شیرینیها را پوشش دهید و روی آنها را با مقداری پودر پسته تزیین کنید و بعد از آن هم شیرینی ناپلئونی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
میتوانید از میوههای مورد علاقه خود و اسلایس شده برای تزیین روی شیرینی ناپلئونی استفاده کنید.
میتوانید لابه لای خامهای که در وسط هر لایه میریزید از انواع مربا و یا مارمالادهای مورد علاقه خود نیز استفاده کنید.
میتوانید گل سرخ را روی شیرینی خود برای تزیین قرار دهید.
✚ میتوانید از میوههای مورد علاقه خود و اسلایس شده برای تزیین روی شیرینی ناپلئونی استفاده کنید.
منبع:آلامتو